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チョコレートの表面が白く粉っぽくなっていますがカビでしょうか？
回答
これはチョコレートのブルーム現象と呼ばれているものです。 チョコレートに含まれているココアバターの脂肪分が表面に浮き出して、冷えて固まったものでカビではありません。
しかし、ブルーム現象が発生したチョコレートは身体に害はありませんが、見た目も悪く、チョコレート本来のおいしさも失われています。
気温28℃前後でココアバターは溶け始めますので、直射日光に当てないようにしてください。 また冬でも暖房がよくきいた室内や暖房器具のそばに置かないように保管してください。
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