開封後、冷蔵庫に入れていたら、賞味期限はまだなのにチーズにカビが生えました。

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回答

チーズは開封後、カビが発生しやすい食品です。開封後は賞味期限にかかわらず、なるべく早く使いきりましょう。
開封後すぐに使いきれない場合には、密封容器に入れて冷凍保存をおすすめします。