豆乳を開封後、冷蔵庫に保管し、飲もうとしたらドロドロに固まっていた。

微生物の影響で分離・凝固した可能性があります。豆乳は水分と栄養が多く、非常に劣化しやすい食品です。開封後は冷蔵保管していても数日で劣化することがあるため、2～3日を目安に早めに使い切ってください。 「賞味期限」は、表示の保存温度を守ったうえで「未開封」であることが条件のため、開封後は目安になりません。また、開封... 詳細表示

開封後、冷蔵庫保管していたのに、牛乳がヨーグルトみたいにドロドロしています。

微生物の影響で分離・凝固したと考えられます。 牛乳は水分と栄養が多く非常に劣化しやすい食品です。開封後は微生物が増えやすいため、期限表示にかかわらず、なるべく早めにお召し上がりください。 「賞味期限（消費期限）」とは、保存温度（10℃以下）をお守りいただいた上、「未開封」であることが条件で、開封後は無効です。... 詳細表示

未開封で置いていたのに、お米の中に虫がいます。

お米の虫は屋内外に広く生息し、においに引き寄せられてエサであるお米に侵入します。虫の活動が活発になる梅雨から秋にかけては特に注意が必要で、未開封であっても、米袋を食い破ったり、袋の空気穴から侵入し、購入後1カ月もすると虫が湧くことがあります。　 　通常、米袋には流通時の破袋防止のための空気穴があり、ご家庭での保... 詳細表示

マーガリンは石油からできているというのは本当ですか？

マーガリンに使用している原料は、コーン油やパーム油などの植物油脂を使用しており、石油系がもとになって製造されているということはありません。 ただ、マーガリンの原料となる植物油脂を製造する過程においては、ヘキサンという石油系の有機溶剤を使用しています。　使用される目的は、ヘキサンが油とよくなじむ性質を利用して... 詳細表示

開封後、冷蔵庫に入れていたら、賞味期限はまだなのにチーズにカビが生えました。

チーズは開封後、カビが発生しやすい食品です。賞味期限は未開封を前提としているため、開封後は期限内であってもカビが生えることがあります。開封後は賞味期限にかかわらず、なるべく早めに使い切ってください。 すぐに使い切れない場合は、密封容器に入れて冷凍保存することをおすすめします。 詳細表示

使いかけのめんつゆに（キクラゲのような）異物が浮いていますが、使用しても大...

開封後に入り込んだ微生物（カビや酵母）が増殖したものと考えられます。 「賞味期限」は未開封を前提としているため、開封後は目安になりません。開封すると空気とともに微生物が侵入し、早ければ数日で劣化することがあります。開封後は冷蔵で保管し、できるだけ早めに使い切ってください。 なお、製造工程では非常に目の細かい網... 詳細表示

精米工場では、虫の発生や混入を防ぐためにどのような防虫対策を行っていますか。

精米工場では、害虫類の発生・混入防止を最重点課題として、定期点検・清掃により発生要因を排除するとともに、防虫専門業者と協力して害虫類の生息調査や予防対策を実施しています。 精米と色・大きさ・重さが異なる虫や異物は、精米工程中の各種選別機で除去されます。また、精米機の内部では圧力や衝撃がかかるため、虫・幼虫・卵が... 詳細表示

お米が黄色（灰色・緑色）に変色して固まっています。原因と対処法を教えてください。

水濡れ、または吸湿によりカビが発生した可能性があります。お米は水濡れ・湿気に弱く、特に湿度の高い梅雨～秋は、空気中の湿気でもカビが発生することがあります。また、濡れた計量カップを使用したり、手で触れたりすることもカビの原因になり得ます。 通常、米袋には流通時の破袋防止のための空気穴があり、未開封でも水分や湿気を... 詳細表示

米袋に小さな穴が空いているのはなぜですか？

お米の袋に空いている小さな穴やシール部のすき間は、米袋の破裂や荷崩れを防止するために開けてある空気穴です。 お米は製造､輸送､店舗での陳列販売時などに袋をたくさん積み上げます。袋が完全に密封され、空気が抜けずに膨らんでいると､破裂したり荷崩れしたりするため、あらかじめ空気抜きの穴を開けてあります。 空気穴のあ... 詳細表示

冷蔵庫で保存していたこんにゃくが（縮んで）硬くなっていた。

こんにゃくが凍った可能性があります。 こんにゃくが凍結・解凍すると、水分が抜けてスポンジ状になり食感が硬くなります。 冷蔵庫の吹き出し口からは氷点下の冷気が出ているため、直接冷気が当たると凍ってしまうことがあります。保管される際は冷風吹き出し口を避けていただくことをおすすめします。 詳細表示