カビではなく、「ブルーム現象」と呼ばれる状態です。チョコレートに含まれるココアバターなどの脂肪分が表面に浮き出し、冷えて固まることで白く見えます。

ブルーム現象が起きたチョコレートは食べても健康上の問題はありませんが、見た目が悪くなり、風味や口どけなど本来のおいしさは落ちます。

ココアバターは気温28℃前後で溶け始めるため、直射日光を避け、冬でも暖房の効いた室内や暖房器具のそばには置かず、涼しい場所で保管してください。