お米を袋のまま保管していたら、中から黄色っぽいお米やお米の固まりが出てきま...

お米が周囲の湿気を吸ったことで、カビが発生した可能性があります。米袋には破裂や荷崩れを防ぐための空気穴があるため、未開封でもそこから湿気が入り、カビが生える場合があります。 変色したお米や固まりがある場合は、衛生面の観点からお召し上がりにならないでください。 購入後はフタのある密閉容器に移し替え、高温多湿・直... 詳細表示

お米に白く濁った米粒が混ざっていました。これは何でしょうか。

「粉状質粒」と呼ばれる米粒です。 粉状質粒は、田んぼで稲穂が成長する間（後期）に、日照不足や高温障害などの影響を受けて発生するもので、産地や品種を問わず発生します。 お米に含まれるでん粉が均一に成長せずに微細な隙間ができ、光が乱反射するので白く濁って見えます。「粉状質粒」は「シラタ」と呼ばれることもありま... 詳細表示

商品についての安全のとりくみや考え方（自主基準）について教えてください。

生協は、食品の安全を守るために、組合員や取引先などと協力しながら、国の安全行政の充実も求めて取り組んできました。署名活動などを通じて「国民の健康保護」を盛り込んだ制度整備を求め、その結果、2003年に「食品安全基本法」が策定され、食品安全委員会が設置されました。 また「食品衛生法」の改正により、法律の目的に「国... 詳細表示