ミネラルウォーターの種類にはどのようなものがありますか？

ミネラルウォーターは４種類あります。 ①　ナチュラルウォーター（特定の水源から採取された地下水。沈殿・ろ過・加熱殺菌以外の物理的・化学的な処理をしていないもの） ②　ナチュラルミネラルウォーター（ナチュラルウォーターのうち、特に地層に長期間たまっていたことから地層のミネラル分が流出し、鉱水として採取さ... 詳細表示

卵の有精卵と無精卵の栄養価には差がありますか？

有精卵と無精卵に栄養価に差はありません。 詳細表示

チョコレートの表面が白く粉っぽくなっていますがカビでしょうか？

カビではなく、「ブルーム現象」と呼ばれる状態です。チョコレートに含まれるココアバターなどの脂肪分が表面に浮き出し、冷えて固まることで白く見えます。 ブルーム現象が起きたチョコレートは食べても健康上の問題はありませんが、見た目が悪くなり、風味や口どけなど本来のおいしさは落ちます。 ココアバターは気温28℃前後で... 詳細表示

コープの毎日食パンをリビングにずっと置いていたのに、かびがはえていないのは...

カビが生えるプロセスは胞子が食品に付着、適当な水分や栄養、温度によって成育し、我々が目視で確認できるようになります。 私たちの身の回りに見られる様々なカビの大部分は耐熱性がなく、通常65℃程度の加熱で死滅することから、パンの焼成工程でパンからは完全にいなくなってしまいます。 ところが、パンの焼成以降に... 詳細表示

「消費期限」とは何ですか？

消費期限とは、品質の低下が早く、あまり日持ちしない加工食品で、おおむね5日以内に品質が劣化するものに表示されています。 消費期限が表示されている食品は、安全に食べるために、期限内に食べきるようにして下さい。期限を過ぎた食品は安全性を欠く恐れが高いので食べないようにして下さい。 また、開封し外気（微生物や酸素... 詳細表示

豆腐がしわしわになっています。

豆腐が凍った可能性があります。 豆腐が凍結・解凍すると、水分が抜けてスポンジ状になりシワができます。 冷蔵庫の吹き出し口からは氷点下の冷気が出ているため、直接冷気が当たると凍ってしまうことがあります。保管される際は冷風吹き出し口を避けていただくことをおすすめします。 詳細表示

さんまの身に青い点々が付着しています。カビや異物ではないか心配ですが、大丈...

さんまのウロコです。さんまのウロコは非常にはがれやすく、皮や身につくと異物やカビのように見えてしまうことがあります。ウロコによるものですので、品質上の問題はありません。 詳細表示

はちみつを冷蔵庫に入れていたら白く固まりました。また白い粒々がありますが、...

はちみつの糖分が結晶したものです。 結晶化は、はちみつ本来の自然現象です。はちみつは時間の経過ともに、はちみつ中の糖分が花粉や気泡などを核にして結晶化していきます。充填後6ヶ月から1年の間に容器全体に広がり、初期の結晶はツブツブ結晶、雲状の結晶などさまざまです。 はちみつの結晶しやすさは、はちみつの種... 詳細表示

「賞味期限」って何ですか？

賞味期限は、品質の劣化が比較的遅い食品に表示される「おいしく食べられる期限」です。 賞味期限を過ぎると品質は徐々に低下するため、おいしく食べるには期限内に食べることをおすすめします。なお、消費者庁のQ&Aでも、期限を過ぎても品質が保たれている場合があるため、「賞味期限を過ぎた食品が必ずしもすぐに食べられなくなる... 詳細表示

糖質と糖類の違いは何ですか？

「糖質」は炭水化物から食物繊維を除いたものと定義されています。食物繊維はみなさんもご存知のように、炭水化物の中で体内に吸収されないもの（木の成分のセルロースなど）の総称です。「糖質」にはいろんな種類があり、単糖類（これ以上分解できない最少単位の糖のことで、ぶどう糖や果糖などがこれにあたります）、二糖類（単糖が二つ... 詳細表示