お米に虫がつかないようにするには、どのように保存すればよいですか？

お米の虫は屋内外に広く生息しており、においに引き寄せられてお米に入り込むことがあります。特に虫の活動が活発になる梅雨～秋は注意が必要です。虫は 15℃以下で活動が抑えられるため、購入後はすぐに気密性の高い密封容器やペットボトルに移し替え、冷蔵庫の野菜室で保管してください。 また、夏期は約30日、冬期は約40日を... 詳細表示

お米を袋のまま保管していたら、中から黄色っぽいお米やお米の固まりが出てきま...

お米が周囲の湿気を吸ったことで、カビが発生した可能性があります。米袋には破裂や荷崩れを防ぐための空気穴があるため、未開封でもそこから湿気が入り、カビが生える場合があります。 変色したお米や固まりがある場合は、衛生面の観点からお召し上がりにならないでください。 購入後はフタのある密閉容器に移し替え、高温多湿・直... 詳細表示

お米に白く濁った米粒が混ざっていました。これは何でしょうか。

「粉状質粒」と呼ばれる米粒です。 粉状質粒は、田んぼで稲穂が成長する間（後期）に、日照不足や高温障害などの影響を受けて発生するもので、産地や品種を問わず発生します。 お米に含まれるでん粉が均一に成長せずに微細な隙間ができ、光が乱反射するので白く濁って見えます。「粉状質粒」は「シラタ」と呼ばれることもありま... 詳細表示

リンゴの表面をさわると「ヌルヌル」しています。

りんごの表皮の“ヌルヌル”は、りんごの熟度がすすんでくると表皮にしみ出てくる「ロウ状物質」によるものです。 りんごは成熟してくると、いろいろな脂肪酸や炭化水素などを生成し、その含有量が増加してきます。そのうちのリノール酸とオレイン酸は常温で液状です。 この液状の物質が溶け出すとき、りんごに含まれている... 詳細表示

お米を購入後、袋のまま保存していました。未開封なのに袋の中に小さな虫がいま...

お米の袋には、積んだ時に破れたり崩れたりしないように小さな空気穴をあけてあり、密閉状態ではありません。 お米につく虫の中には米袋を食い破って製品内に侵入する虫もいます。お米を袋のまま保存すると、空気穴を食い広げて虫が侵入することがあります。 また、保管場所の温度変化（暖房・直射日光等）によって袋の中のお米... 詳細表示

さつまいもを天ぷらや蒸しパンにしたら、緑色に変色しましたが大丈夫ですか？

緑変の原因は、さつまいも中の微量成分であるクロロゲン酸とアルカリ性物質が反応して、緑色の物質を生成するためです。 このため、天ぷらや蒸しパンにアルカリ性物質である重曹を使用した場合、緑変することがあります。 また、蒸したさつまいもを、冷蔵庫で１晩保存しておいた場合に、庫内の腐敗細菌等により作られた微量... 詳細表示

冷凍食品が電子レンジでうまく調理できない。表示の時間で温まらない（おいしく...

表示の調理時間はあくまで目安です。電子レンジの機種や食品の置き場所などによって温まり方が異なるため、温まっていない場合は10秒ずつ追加加熱して調整してください。なお、一度に長時間追加加熱すると焦げることがありますのでご注意ください。 詳細表示

鳥インフルエンザに関する報道について、京都生協で取り扱う卵は大丈夫ですか？

京都生協では卵を洗浄殺菌し、安全を確認した卵を出荷しております。 安心してお召し上がりください。 詳細表示

鳥インフルエンザが出た養鶏場の卵について、京都生協は取り扱いしていますか？

京都生協がお届けしている卵には報道されているところも含まれていますが、今は出荷が止まています。また、当該養鶏場の卵であっても、卵は出荷する前に洗浄殺菌しておりますので、ウイルス自体はすでに死んでいます（正確には失活）。 安全性に問題はございません。安心してお召し上がりください。 詳細表示

鳥インフルエンザウイルスが付着した卵を食べても大丈夫ですか？

鳥インフルエンザウイルスが食品に付いていた場合も、人が感染することは考えられません。 ▼理由 ・世界的にも人が感染した例は今のところはありません。 ・鳥インフエンザウイルスは酸に弱く、胃酸で死んでしまうと考えられています。 ・通常の調理温度で容易に死滅するので、加熱すればさらに安心です。 詳細表示