豆乳を開封後、冷蔵庫に保管し、飲もうとしたらドロドロに固まっていた。

微生物の影響で分離・凝固した可能性があります。豆乳は水分と栄養が多く、非常に劣化しやすい食品です。開封後は冷蔵保管していても数日で劣化することがあるため、2～3日を目安に早めに使い切ってください。 「賞味期限」は、表示の保存温度を守ったうえで「未開封」であることが条件のため、開封後は目安になりません。また、開封... 詳細表示

開封後、冷蔵庫保管していたのに、牛乳がヨーグルトみたいにドロドロしています。

微生物の影響で分離・凝固したと考えられます。 牛乳は水分と栄養が多く非常に劣化しやすい食品です。開封後は微生物が増えやすいため、期限表示にかかわらず、なるべく早めにお召し上がりください。 「賞味期限（消費期限）」とは、保存温度（10℃以下）をお守りいただいた上、「未開封」であることが条件で、開封後は無効です。... 詳細表示

マーガリンは石油からできているというのは本当ですか？

マーガリンに使用している原料は、コーン油やパーム油などの植物油脂を使用しており、石油系がもとになって製造されているということはありません。 ただ、マーガリンの原料となる植物油脂を製造する過程においては、ヘキサンという石油系の有機溶剤を使用しています。　使用される目的は、ヘキサンが油とよくなじむ性質を利用して... 詳細表示

未開封で置いていたのに、お米の中に虫がいます。

お米の虫は屋内外に広く生息し、においに引き寄せられてエサであるお米に侵入します。虫の活動が活発になる梅雨から秋にかけては特に注意が必要で、未開封であっても、米袋を食い破ったり、袋の空気穴から侵入し、購入後1カ月もすると虫が湧くことがあります。　 　通常、米袋には流通時の破袋防止のための空気穴があり、ご家庭での保... 詳細表示

冷凍食品を開封したら変色していました。

冷凍焼けと思われます。 冷凍保管中に温度変化（上下）を受けると、昇華現象により食品中の水分が抜け、乾燥や酸化が進んで変色したり、食感が変わったりすることがあります。 家庭用冷凍庫は開閉による温度変化が多いため、賞味期限に関わらず購入後１カ月を目安に使い切ることをおすすめします（冷凍肉・魚は早く冷凍焼けしやすい... 詳細表示

お米が黄色（灰色・緑色）に変色して固まっています。原因と対処法を教えてください。

水濡れ、または吸湿によりカビが発生した可能性があります。お米は水濡れ・湿気に弱く、特に湿度の高い梅雨～秋は、空気中の湿気でもカビが発生することがあります。また、濡れた計量カップを使用したり、手で触れたりすることもカビの原因になり得ます。 通常、米袋には流通時の破袋防止のための空気穴があり、未開封でも水分や湿気を... 詳細表示

開封後、冷蔵庫に入れていたら、賞味期限はまだなのにチーズにカビが生えました。

チーズは開封後、カビが発生しやすい食品です。賞味期限は未開封を前提としているため、開封後は期限内であってもカビが生えることがあります。開封後は賞味期限にかかわらず、なるべく早めに使い切ってください。 すぐに使い切れない場合は、密封容器に入れて冷凍保存することをおすすめします。 詳細表示

米袋に小さな穴が空いているのはなぜですか？

お米の袋に空いている小さな穴やシール部のすき間は、米袋の破裂や荷崩れを防止するために開けてある空気穴です。 お米は製造､輸送､店舗での陳列販売時などに袋をたくさん積み上げます。袋が完全に密封され、空気が抜けずに膨らんでいると､破裂したり荷崩れしたりするため、あらかじめ空気抜きの穴を開けてあります。 空気穴のあ... 詳細表示

お米をおいしく食べることができる目安はどれくらいですか？

お米に「賞味期限」はありませんが、最もおいしいのは精米したてのため、目安としては1カ月程度で食べ切れる量をご購入いただき、購入後はなるべく早めにお召し上がりください。 お米は精米直後から酸化が進み、未開封であっても品質や食味が低下していくため、生鮮食品と同様に鮮度の影響を受けます。米袋のまま長期保管すると、にお... 詳細表示

冷凍食品の袋が、気づいたらパンパンにふくらんでいるのですが、問題ないでしょうか？

「昇華現象」により膨張したものと考えられ、冷凍食品全般で見られる現象です。冷凍保管中の温度変化によって、食品表面の細かい氷が、液体の水にならずに水蒸気（気体）へ変わることがあり（昇華）、気体になると体積が増えるため袋がふくらみます。この場合、腐敗や異常発酵によるガスではないため、基本的には品質上の問題はありません... 詳細表示