お米は「生鮮食品」ですので、精米から１カ月もたてば、未開封であっても食味が落ちています。
お米は精米したてが一番美味しく、徐々にに風味が損なわれていく「生鮮食品」です。買い置きは避け、なるべく早めに食べ切りましょう。

お米は購入後、夏期で30日、冬期で40日くらいを目安に、できるだけ早めに消費することをおすすめしています。
できるだけ長く保存したい場合は、購入後すぐに気密性が高い密封容器やペットボトルに入れ替えて、冷蔵庫の野菜室での保存がおすすめです。